Nouveau vin

Découvrez notre CHABLIS RESERVE 2010

Sur le millésime 2010, nous avons sélectionné une parcelle classée en appellation CHABLIS  que nous avons vinifié à part.
Cette parcelle, en lieu dit "Les Vaux Coursières" est située sur la commune de La Chapelle Vaupelteigne et exposée plein Sud sur une très forte pente à environ 35%. 
C'est certainement l'une des plus belles expositions existant en "CHABLIS".
Pour vinifier ce vin, nous avons choisi un travail en pièces bourguignonnes anciennes (fûts de 7 vins). Les vins y ont séjourné depuis le pressurage des raisins jusqu'au mois de Juillet pour sa mise en bouteilles.
C'est un vin à conserver quelques mois ou mieux quelques années avant de le consommer.
C'est assurément un très beau vin, riche, puissant, au boisé discret...
Devant l'accueil très positif des premiers clients sur ce vin, nous avons décidé de poursuivre cette cuvée en 2011.
Attention, quantités disponibles limitées.